鱼洗干净切片，一面切断一面连着好摆型
用盐和料酒涂抹均匀放在盘子里，下面垫葱姜丝，上面撒一些，腌制15分钟
凉水上锅，水开7分钟，焖2分钟取出，把葱姜丝去掉，水倒掉
做酱汁，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油混合，加点温水，放锅里化开浇到上面，然后热锅热油浇上去，然后摆盘。