刀切彩虹馒头和彩虹发糕

作者： 春风里-

今天2018年的元旦，听了太多的美食朋友们说（下厨房）这个软件，今天在朋友圈里又看到好多好多个朋友分享的2017我的作品之类，我终于忍不住好奇的下载了下厨房，之前一直一直都在用着豆果美食的，这个视频是前两天做的彩虹发糕好了之后拍的一个分享的我朋友圈的小视频，还没有删除的，现在分享给厨友们，新年快乐🎊🎉🎉，初来乍到，请多关照🙏

用料

• 紫薯 一个
• 胡萝卜 一个
• 玉米面 一碗
• 小麦粉 三碗
• 黑芝麻粉 一小碗
• 酵母粉 6g
• 容器 根据习惯准备
• 鸡蛋 根据喜好放与不放

刀切彩虹馒头和彩虹发糕的做法步骤

步骤 1

所有食材备齐，紫薯、胡萝卜蒸熟，酵母粉温水泡发五分钟左右

步骤 2

玉米面粉开水烫一下

步骤 3

用筷子搅拌均匀

步骤 4

试探着热度用手揉匀，不热的时候撒入酵母粉

步骤 5

黑芝麻粉和小麦粉1:2比例混合倒入泡发的酵母粉揉成光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

紫薯直接碾碎和小麦粉后倒入泡发好的酵母粉和成光滑的面团

步骤 7

胡萝卜也是如此操作

步骤 8

先揉成面絮，逐渐加入酵母粉哦

步骤 9

一定慢慢的加入兑好的酵母粉

步骤 10

这是揉好的五色馒头，玻璃盘里的不是发面，是我用来做零食猫耳朵的

步骤 11

现在这个寒冬腊月，要辅助发酵的（炉芯火慢慢的加热水温，利用锅内温度有益于面团发酵，一定记得不要时间过长，二十分钟左右就可以关火了）

步骤 12

这是辅助发酵我拍的唯一一张照片

步骤 13

发酵好的面团

步骤 14

哈哈，我发过了，只能后续揉面中加入小麦粉综合一下

步骤 15

这个面团发的不错👍

步骤 16

五色面团，分别揪成大小均匀的小面团，擀成厚薄均匀的圆形，然后根据自己喜好，颜色搭配叠加，为了蒸出来的发糕更贴合，每一层叠加记得撒入一点点水哦，叠加好后，用擀面杖在压一下

步骤 17

厚薄均匀制成了更漂亮，这是我拿起来拍照，还没完工的，我喜好的颜色紫色适当会厚一些

步骤 18

这是随手做的刀切彩虹馒头

步骤 19

冷水下锅蒸，有助于二次发酵

步骤 20

做出来的模样

步骤 21

颜色是不是很漂亮

步骤 22

可以美美哒吃起来了啦✌️

刀切彩虹馒头和彩虹发糕的小贴士

这个面食是需要一定的基础的，因为面粉加入多少酵母粉之类的需要一定经验，才能很好的操作起来。这是我下厨房的第一个菜谱，希望能够帮助到爱吃面食的你哦✌️

菜谱创建时间：2018-01-01 10:40:12