黄豆提前浸泡，夏季4-7小时，最好放冰箱浸泡一天；冬天浸泡一天。都是换三次水。
黄豆加入300克水，打成豆浆，煮熟，放至微温。用豆浆机很方便。
鸡蛋打匀，加入等量熟豆浆，尽量少渣。混合液体过筛至无渣无气泡。可加入少许盐，当然也可以是糖。。。突然想起南北之争。。。
容器抹油，或用不粘模具，倒入过筛好的混合液体。在容器上蒙上保鲜膜，在周边的保鲜膜上扎几个小孔。
开水入锅，中火蒸15分钟，转小火5分钟。出锅放凉，倒扣切块即可。
我是放到能下手就倒扣切块，随即炒码浇盖。娃一下子搞掉半盘。
缺点：就是耗上挺长时间一餐搞完。。。 优点：自制豆腐，给娃吃着放心，还不用搞盐卤内酯那些我搞不懂的东西。