自制鱼丸配酱料（很东南亚风味）

作者： 吃货主厨

没什么背后故事，就是觉得自己在家做的吃着更放心。而且并不麻烦。

用料

• 鱼肉 3片无骨
• 盐 1 teaspoon
• 姜汁 6 teaspoon
• 淀粉 3 tablespoon
• 鱼露 3 teaspoon
• 白胡椒粉 1 teaspoon
• 酱汁：
• 花生酱 1 tablespoon
• 沙爹酱 2 tablespoon
• 椰汁 2 tablespoon
• 盐
• 酱油

自制鱼丸配酱料（很东南亚风味）的做法步骤

步骤 1

我用的速冻的basa 鱼片，共3片，稍微在冷水里泡一会儿，不要完全解冻，刀能切动就行

步骤 2

切一下

步骤 3

把切成条的鱼放入蔬菜处理机里

步骤 4

往蔬菜处理机里放盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，鱼露3茶匙，淀粉3tablespoon，姜片水2-3 teaspoon

步骤 5

开动机器打碎，粘稠状，如果感觉有点干，可以再加点姜片水，再打一会

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步骤 6

步骤 6

坐锅烧水，一定小火烧，锅里有气泡就可以下揉好的鱼丸（手上沾冷水，就可以把鱼泥揉成球）可以边揉边下，水一定不能开，开了下下去的鱼丸就会碎了

步骤 7

等把鱼丸都下进去了，就可以把火转成中小火。

步骤 8

在煮的同时可以来调个汁：花生酱1勺，沙爹酱2勺，椰汁2勺，盐一点，酱油1-2teaspoon，放入小锅中加热，热了就行，不一定要开。

步骤 9

水开了就可以出锅了

步骤 10

成品就是这样了，浇上调好的汁，就可以吃了

自制鱼丸配酱料（很东南亚风味）的小贴士

鱼丸下锅时的水一定不能开，不然就会烂掉了。 边煮边下一定要小火 调酱汁时，盐和酱油的量因人而异

菜谱创建时间：2017-12-31 07:03:22