6寸芒果草莓酸奶慕斯

作者： 觅食中的小BT

做法简单不复杂～ 一般我做冻芝士或者慕斯怕吃着腻都会在里面加蛋糕片，这个酸奶的完全不用～因为很爽口哈哈哈 这个方子做6寸挺高的，够四五人吃 如果倒进7cm高的慕斯杯里，大约可以做8杯左右，不加水果就6杯

用料

• 淡奶油 210克
• 浓稠型原味酸奶 260克
• 吉利丁粉 10克
• 糖粉 40克
• 奥利奥饼干碎 100克
• 黄油 50克
• 凉水 45克
• 柠檬汁（也可不加） 一大勺
• 芒果（装饰＋内里） 400克
• 较大草莓（装饰） 8个
• 较大草莓（内里） 5个

6寸芒果草莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

先做个简单的奥利奥底～ 1、将奥利奥饼干碎碾成更碎小的粉碎状 2、把黄油隔水加热，融化成液态 3、奥利奥＋黄油液搅拌均匀 4、在不粘模底下垫油纸，将混合物倒入，然后用勺子压紧压平压实，放进冰箱冷藏备用

步骤 2

淡奶油打发到8成，出现一点固态（但没硬到能裱花那种哈！） 这里讲下，很多慕斯方子是打到能流动有纹路就行，我这个尽量打发硬一点哈

步骤 3

原味浓稠酸奶＋糖粉搅拌均匀，糖粉融化进酸奶里

步骤 4

把做夹心内里用的芒果切好，成正方块 把做夹心内里用的草莓去蒂切好，成小块 把装饰用草莓去蒂，对半切开

步骤 5

吉利丁粉用40克水均匀泡好，成果冻状，然后隔水加热成液态

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步骤 6

步骤 6

把吉利丁倒进酸奶糊里快速搅拌均匀 这时候先把酸奶糊放一放哈，先摆水果

步骤 7

把奥利奥饼干底从冰箱取出，装饰用的8半草莓贴在模具边上，稍微用力按，出点汁好吸得住，每个草莓后面顶个大芒果块比较稳哈～

步骤 8

将酸奶糊和打好的奶油混合，快速搅拌均匀！这时候的慕斯糊就做好了！非常浓稠美味

步骤 9

把慕斯糊从中心缓缓倒入 要慢慢的，轻轻的流入，别让草莓底有缝隙，容易有气泡

步骤 10

再铺一层水果，继续倒… 尽量挨住点大草莓

步骤 11

把慕斯糊倒完后用刮刀啥的整理下表面让它平整点 因为边缘贴了草莓，最好不要摇晃或者轻震，怕歪了……

步骤 12

当当当～冷藏过夜，装饰点大芒果块和薄荷叶就很好看啦～ （第二天脱模时把活底模具放在高高的杯子上顶着，用吹风机热风沿着边缘吹几十秒就可以轻松脱模了～）

步骤 13

切来吃，满满水果，配合酸奶慕斯爽滑的口感好满足～哈哈哈哈哈哈

步骤 14

再来一张～

步骤 15

买不到草莓的季节把芒果切成薄片，用饼干模具压出图案代替草莓贴边，也挺可爱的~

6寸芒果草莓酸奶慕斯的小贴士

如果买的酸奶喝着感觉不够酸，可以在步骤3加点柠檬汁哈，反之，觉得酸奶够味就可以不用加啦~

菜谱创建时间：2017-12-31 02:27:17