按面团材料顺序放入面包机（黄油除外），一搅（12分钟），揉成光滑面团。（揉了3分钟看看面团干湿情况决定是否要加剩余的水。）
黄油切小块，加入面包机，二搅（13分钟），2-3分钟后等黄油与面团融合后下剪刀，最后两三分钟机器自揉。
揉好的面团盖好保鲜膜放烤箱发酵（今，冬，1小时，放盘水），使面团发酵至2倍大（按下不变形）。
称好麻薯材料（除黄油）搅匀，放锅上大火蒸15-20分钟（表面凝结没有液体）。取出放置温凉，加入黄油用拳头按的形式使黄油和面团完全融合。（可以偷吃了，我改成原方1.5倍还不够）
台面撒干粉，发酵好的面团拍空气，分成三份，擀成长方形加盖保鲜膜静置一会。 然后将面团擀开，依次加麻薯，红豆沙，坚果果脯。从底部往上卷，捏好两边和底部，防止发酵时漏馅。
（来个变化的——从里到外），蛋黄——豆沙——麻薯——滚肉松——面皮。（太好吃。）
撒干粉，切表面纹路。放入烤箱2发（不放水），发至约2倍大。（今，冬，约50分钟）送入烤箱200度，30分钟左右。（中途观察上色加盖锡纸）
趁热吃。（及时拿出烤盘散热，否则水汽太多，凉透后放保鲜装置）
今天用了两个44左右的小蛋，少放了10克水（称了120），面团还是有些湿。 下次试试牛奶改酸奶的。这样热量更低？