准备食材；葱姜蒜切丁、洋葱切块、虾洗干净，用刀切开背部并挑出虾线；
锅里倒入适量的油，放入姜葱蒜末爆香后倒入虾，炸至金黄色捞出备用；
用小奶锅调汁，用小火煮，先倒入淡奶油、依次倒入椰汁、牛奶，咖喱粉、姜黄粉、用手动打蛋器搅拌；根据自己的口味加入盐和糖；
味道调成后倒入炸过的虾、过滤的油，放入洋葱，不停搅拌，不要糊，直至汤味鲜美扑面而来，汤汁浓稠即可，出锅，摆盘。