牛肉切片（半解冻的好切）洗洗血水，放盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，油，淀粉抓匀先腌着。粉条泡软，豆皮切丝，反正就是蔬菜做预处理，开水烫熟放到大碗里。
炒锅倒油，可多倒，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放火锅料炒，加水烧开，可以再放点干辣椒，生抽料酒盐。牛肉片一片一片放入，避免黏在一起，滚一下熟了就倒在刚才蔬菜碗里。 升级版的热锅可以焙花椒和干辣椒，最后泼油用，
碗的最上面放蒜末辣椒面，还可以放点香菜，干辣椒，花椒，小葱。炒锅洗净热油（可多），浇在蒜末辣椒面上炸香。