将土豆去皮洗净切成薄片（越薄越好，但要每片厚度均匀）
将切好的土豆片放入清水中浸泡30分钟。
土豆片沥干；锅内热油，油温6成，小火下入土豆片炸至微黄捞出。
锅内油持续加热，小火再次下入土豆片复炸至金黄酥脆捞出沥干装盆。 加入少许孜然粉、辣椒粉、食盐、鸡精、黑胡椒粉2拌匀即可。