米饭一定要选用剩米饭，或者是蒸熟后晾凉，热的米饭不要用，因为不够弹牙，也不够粒粒分明。剩米饭捣散，不粘连状态最佳。
两只鸡蛋打散备用
葱花，胡萝卜，黄瓜切，香肠（火腿肠）切小丁备用
如果嫌麻烦，可以从超市买这样的速冻杂菜回来，也是很方便，味道也是不错的。就是一定要用凉水解冻一下，然后沥干水分用厨房纸巾吸干表面水分。
大虾去头，去虾线，剥壳，一分为二切段备用
开火，热锅凉油倒入鸡蛋，鸡蛋不要炒老，嫩点最好吃，然后盛出备用。
继续热油，把虾头炒出虾油后，将虾头盛出丢弃，加入葱花炒香，然后一次加入胡萝卜，青豆，黄瓜，玉米粒，翻炒后加入虾仁，虾仁稍微变色加入香肠。翻炒一分钟加入剩米饭继续翻炒。
米饭炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋翻炒，加入适量盐，和适量番茄酱，快速翻炒。一分钟后，待米饭和配菜均匀上色，即可出锅。
1.配菜可在超市选择速冻杂菜，喜欢什么加什么，随心所欲。 2.香肠用火腿肠代替也是不错的 3.加入番茄酱时一定要挤到米饭上，快速翻炒。不要挤到锅边，容易糊。 最后还是想说，我的方法不一定是最棒的，但是适合自己爱的人的，就一定是最好的✌️ 希望我们都能做出爱的味道🍳