烤箱预热175℃ 大碗里混合中粉、可可粉、盐、小苏打，拌匀，备用。
在另一个碗里打撒鸡蛋液，留出2大勺备用。 蛋液里加入糖、香草精，拌匀，倒入粉类混合物中。
在步骤3里加入巧克力豆和橙皮丁，用刮刀搅拌至不见干粉为止。 不要过度搅拌
烤盘上铺烘培纸，把面团倒在上面。用湿手将面团按成长方形。 表面刷蛋液后，撒一层粗砂糖，放入烤箱，烤25分钟。
25分钟后拿出饼干，不要关烤箱，让烤箱继续维持温度。 让饼干在烤盘里放凉15～20分钟。
把饼干放在案板上，切成自己喜欢的厚度。 把切面朝下，码放在烤盘上，继续烤20分钟左右。
烤好后，马上放到凉网上彻底晾凉，再密封保存。