自制香脆小烤肠

作者： 又妈美食

每次逛街看到卖烤肠的都要来几根，是的！你没看错...是几根，因为一根根本就不够吃😏。后来有了宝宝发现好东西果然不能独享，嘿嘿，但是宝宝还小又怕老让他吃不好，所以一时技痒就走上了自制这条不归路，然后就一去不复返了....因为上次做的宝宝香肠还有，所以这次的香肠是买的现成的调料哦，味道很好哦。

用料

• 猪肉 2000克
• 淀粉 200克
• 清水 200克
• 红曲粉 适量
• 灌肠调料 200克
• 葱姜水 50克
• 羊肠衣 七根（防止有漏的）
• 棉线 数根

自制香脆小烤肠的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，想偷懒的宝宝可以直接买肉馅。

步骤 2

放入料理机，打成肉粒，注意是细小颗粒，不是肉糜哦，个人感觉颗粒做出来的口感比较好.

步骤 3

看到了吗，是细小颗粒哦！

步骤 4

肥肉是单独打的，比列大概3:7，我觉得肥肉多一点点比较好吃....

步骤 5

放入某宝买来的烤肠调料，搅拌均匀 。

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步骤 6

步骤 6

红曲米粉加入适量水搅拌均匀、葱姜水，倒入肉馅中，搅拌吧皮卡丘！！！。

步骤 7

少量多次的加入淀粉水，一定要每次搅拌至肉馅吸收完水分，再添加。搅拌的肉泥上了劲才可以哦，然后去处理肠衣

步骤 8

肠衣反复冲洗，浸泡，肠衣内灌水，看看肠衣是否有漏的，如果有漏会滋水哦.

步骤 9

来个清楚大图看到了吗，滋水的地方表示有洞哦.因为没人帮我拍照，所以你能想象我拎了多高吗😏

步骤 10

灌肠器内放入肉馅，上下的捣动几次，把气挤出来，不然灌的时候肠子会空的。

步骤 11

出肉馅的这头挤成图片这样，然后套肠衣。

步骤 12

一根肠衣套完以后，尾部打结。套肠衣的时候抹点水或油更好套哦✌️

步骤 13

完成的一根✌️，先用牙签扎一圈排气，然后按照自己想要的长度，用棉线扎紧。

步骤 14

放在通风处，至表皮干了，因为是晚上做的，所以挂上就去睡觉了…（因为太晚了，所以只灌了一半，剩下的明天再做）

步骤 15

烤肠表皮干了以后就可以煮了，凉水下锅，漂起来就熟了，晾凉了冻冰箱就OK了。

步骤 16

吃的时候煎一下就可以了。非常美味哦！

步骤 17

还可以自制小煎饼✌️✌️✌️

菜谱创建时间：2017-12-28 14:22:18