芝麻糖

作者： NUO麻麻-青青

第一次做的亲就用白糖，练练手，成功了加一些麦芽糖，那样不会浪费哈😄麦芽糖的比例可以100克+150的白糖. 花生，葵瓜子仁跟糖的比例都是1:1.直接白糖也可以的，也是一样的嘎嘣脆！ 要用不粘锅！不粘锅！不粘锅！不容易糊锅，全程中小火🔥，盯着，不要走开！ 小半碗水要准备两个，一个倒进去炒糖，水也可以就倒一点点，那样可以缩短熬糖时间。一个放锅旁边，炒好的糖滴进去试。 废话少说，来看步骤，认真看百分百成功……

用料

• 芝麻 220克
• 白砂糖 250克
• 水 小半碗

芝麻糖的做法步骤

步骤 1

需要的工具备好：菜板，菜刀，擀面杖，油纸，都要保证是无水无油的状态，在菜板上铺好一张对折的油纸。 在锅旁边放半碗冷水，等会儿炒糖的时候会手忙脚乱，所以提前准备好。

步骤 2

开始炒芝麻，小火把芝麻炒到微黄，抓几颗放嘴里吃会酥就可以了，倒盆里备用，不用黑芝麻的原因是黑芝麻容易发苦，口感没有白芝麻好。

步骤 3

炒糖，白糖倒锅里加小半碗水，（也可以少倒一点水，我试过少倒可以缩短熬糖时间，我比较懒）熬啊熬，水放多的话不需要不停的搅拌，少少多搅拌，以防糊锅.大概熬十分钟（时间看情况而定）

步骤 4

大泡变小泡，小泡变琥珀色，大概图中的这样就可以用筷子沾一下滴到刚才备用的冷水碗里，放嘴巴试试脆不脆，软的话继续炒一会儿，脆了就关火倒芝麻，快速搅拌，让所有的芝麻都沾上糖

步骤 5

倒油纸里，用擀面杖擀开，小心烫手，速度要快，擀好就是图中的样子

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步骤 6

步骤 6

趁热切，千万不要等冷却了，不然你就是用砍也砍不下来，哈哈😄

步骤 7

成品

步骤 8

晾晾，不要堆一起还会粘起来，凉了就密封起来，很脆，放一个星期是没问题的。

步骤 9

某宝上买的密封罐

步骤 10

今天做的有点多，娃顾不上

步骤 11

当当当！动手做吧！做好了记得交作业哦😊

菜谱创建时间：2017-12-28 13:27:32