豆馅儿做法:红豆不用泡,加水放入高压锅。水平面高于红豆六、七厘米。高压锅加阀加热,冒气后调小火,开始计时。压二十分钟后关火。半个小时后将豆馅儿盛出锅。之前将多余的汤倒入碗中。豆馅儿中加白糖搅匀。如果发干,可以把少量汤倒进豆馅儿继续搅拌。豆馅儿不用搅太碎,最好有些整豆,颗粒感更适合粘乎乎的豆包,馅料可以稍甜一些。
2.把糯米粉,玉米面和面粉按照6:3:1的比例混合,加温水和成面团,静置半个小时到一个小时。
3.豆馅儿握成团
4.取出和豆馅儿团一样大(或稍大些)的面,揉圆后捏成窝头状,把豆馅儿放入窝中,面团向上收口。
5.笼屉上铺粽叶(大东北一般放剪好的玉米叶子),将豆包放入,挤着放噢,不然蒸出来就全趴趴啦😊开锅后蒸十五到二十分钟即可。
6.吃不完的豆包放凉或冷冻后再取出保存,一般六七个放一包。吃的时候放蒸锅加热。