食材的处理: 五花肉切成小条(0.5厘米宽),选用五花肉要肥一点的。 香菇提前掰碎泡发洗净(时间来不及可用开水)。 米洗净控干。 芋头洗净切条(横截面一厘米)或者芋仔洗净切两半。
热锅小火下五花肉丝,煸出油,将肉丝榨成肉渣。
五花肉剥至一边,下香菇碎,煸炒至油变黄色。下马铃薯块继续煸炒。
将芋头煸炒至表面裹油(≈30s)后,加盐(要比一般的菜多,按米量确定盐量)。下米煸炒至每粒米表面裹油,这样煮出来的饭才能颗粒分明。
将整锅东西放入电饭锅,加入比正常煮饭少一些的水量,按煮饭按钮。出锅就可以吃啦。