酸辣汤-恒顺香醋版

作者： 咖啡迷

阴冷的冬天每天都想喝点暖和的汤汤水水，快试试这款快手美味的酸辣汤吧~加入了白胡椒和恒顺镇江香醋的酸辣汤酸辣开胃，一大碗下肚浑身都暖和了，白胡椒有促进发汗的作用，对风寒感冒也有一定的治疗作用哟~ 这次酸辣汤用到的恒顺镇江香醋（六年陈）采用固态分层发酵工艺，色浓味鲜，酸而不涩，用来制作酸辣汤自带醇香，非常美味。

用料

• 嫩豆腐 半块
• 鸡蛋 1个
• 香菇 3-4朵
• 火腿片 50克
• 水 500毫升
• 芝麻油 1大勺
• 恒顺镇江香醋 1大勺
• 盐 一小撮
• 老抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 淀粉 2大勺
• 小米辣 2-3个
• 葱花 适量

酸辣汤-恒顺香醋版的做法步骤

步骤 1

所有材料准备齐全。将豆腐切丝，香菇切片，火腿片切丝，小米辣和葱花切碎。

步骤 2

鸡蛋放入一小撮盐，打撒。锅里刷油，烧热后倒入鸡蛋液，绕锅一圈，使其凝固成蛋皮，加热一分钟。

步骤 3

煎好的蛋皮冷却后切丝备用。

步骤 4

锅中放入一大勺芝麻油，烧热后，放入火腿丝和香菇片大火翻炒一分半钟，直至香味散出。

步骤 5

将炒好的香菇火腿倒入汤锅中，加入白胡椒粉，加入500毫升的清水，大火烧至沸腾后，继续煮三分钟。

步骤 6

倒入鸡蛋丝，豆腐丝和切碎的小米辣，煮一分钟。

步骤 7

倒入蚝油和老抽，盐调味。

步骤 8

玉米淀粉中加入4大勺清水，搅匀后，倒入锅中，小火加热至锅中汤变得粘稠后关火。

步骤 9

起锅时加入恒顺镇江香醋搅拌均匀，撒上适量小米辣碎和葱花，即可食用。

酸辣汤-恒顺香醋版的小贴士

一大勺=15毫升 一小勺=5毫升

菜谱创建时间：2017-12-27 09:44:07