猪肉泥我基本都是手切，没有时间切的话绞成肉馅就可以，加入盐（我放了7克仅供参考），白糖15克，生抽20克，五香粉2克，（也可以加一点研磨的黑胡椒粉，家里有小宝宝的不建议放）搅拌均匀，我绞了五分钟左右
淀粉加入清水搅拌均匀，分三次倒入猪肉泥，倒一次淀粉搅拌五分钟左右，肉只有绞上劲了才会Q弹好吃，反正绞到你生无可恋手酸为止。
绞好的肉馅盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时（或者一晚入味），不冷藏直接灌也可以
我们现在准备肠衣，肠衣拿出来一根浸泡半小时，然后用水管冲洗一下，去盐渍
灌肠神器摸上一点点油把肠衣套上尾部打个结，开始灌肠，第一次灌肠一定慢，可以少灌不用撑的很大，肉很多了会漏，灌好了香肠用线一根一根打结，然后用牙签或者针排气，一定要排气，排好气挂起来风干，只要表皮干了就可以。我基本都是晚上做风干一晚早上煮。
灌肠器里面剩下的肉不要浪费，用筷子捅出来揉成小肉饼，不粘锅放点油煎熟就可以吃了。
风干好的香肠冷水下锅中小火煮十来分钟就熟了，一定要中小火煮，大火会煮开裂，不想煮可以上锅蒸熟，我没蒸过没有数据可提供。
煮好的香肠剪去线，成品就是这样啦，吃不了装袋放冷藏，因为无添加长时间吃不了建议放冷冻。
锅里放油煎着吃好吃，家里有烤箱也可以烤，上下火200度烤五分钟就好了。