“仿真”香蕉包

作者： 良润烘焙

这是面点最有趣的吃法， 脑洞大开的香蕉包， 是不是傻傻分不清楚， 仿真界再次上演了美食伪装者！

用料

• 南瓜面团
• 蒸粉 125g
• 熟南瓜泥 50g
• 酵母 2g
• 砂糖 5g
• 水 适量
• 牛奶面团
• 蒸粉 125g
• 水 70g
• 酵母 3g
• 糖 12g

“仿真”香蕉包的做法步骤

步骤 1

将南瓜去耔、去皮，蒸熟大约10-15分钟；

步骤 2

用手动搅拌器搅拌成泥状；

步骤 3

最后将南瓜面团揉成光滑状态，用保鲜膜覆盖进行发酵；

步骤 4

面团放到室温30度左右的温暖处进行发酵。面团发酵至两倍大即可；

步骤 5

我们开始制作牛奶馒头，首先将牛奶馒头的所有材料混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

接着将牛奶面团成光滑状态，用保鲜膜封好进行发酵。

步骤 7

将面团放到室温30度左右的温暖处进行发酵。面团发酵至两倍大即可，当面团能拉出蜂窝状时，表示面团已经发酵好了；

步骤 8

接着将牛奶面团分成15g一个小面团，揉圆，覆盖保鲜膜静置；

步骤 9

将南瓜面团分成20g一个小面团，揉圆，覆盖保鲜膜静置；

步骤 10

牛奶面团醒发好后，排气，搓成橄榄形；

步骤 11

然后在小面团中间压一条线；

步骤 12

将南瓜面团用擀面杖擀成圆形；

步骤 13

接着用圆形切模开始印压香蕉包的外皮；

步骤 14

在南瓜面团上压出三个瓣；

步骤 15

用三个南瓜瓣将牛奶面团包好，防止粘合不好，可以在粘合处沾一点水；

步骤 16

将其中两块南瓜瓣稍微弯一下，像撕开的香蕉；

步骤 17

然后将造型好的香蕉放室温处发酵20分钟左右；

步骤 18

发酵好的“香蕉”可以直接拿去蒸，大火蒸10分钟左右即可；

步骤 19

出锅咯！

步骤 20

成品~

“仿真”香蕉包的小贴士

成品发酵的不要太大，会影响到最终的形状，更多烘焙问题添加微信xlyxb1111相互交流、学习！

菜谱创建时间：2017-12-26 20:35:32