猪肉剁碎。瘦肉也行，带一丢丢肥肉也行，不要太肥，不然会煎出来很多油。
蒜头剁碎成蒜蓉，尽可能碎，这样口感会更好。小葱切成小粒。待会加到肉馅里。
将上述所有材料和调味料加入剁好的猪肉碎中，顺时针（一定要是同一个方向）搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌。直到肉发粘。 如果觉得不够粘可以再加淀粉，继续按同一个方向搅拌。
热锅下油，油不需要太多，因为肉饼在煎的过程中会出油。
用筷子夹起一团肉馅，放进锅中。稍微用铲子压扁一些。
边缘的肉明显变色以后可翻转，不需要太频繁翻面（避免搅碎肉饼），直到两面都煎成金黄色即可。
如果另外配酱汁（番茄酱、照烧酱、芝士酱…）的话，肉馅不需要作过多调味，只放一点点盐提味即可。这样吃起来更清爽。