取一个不粘锅,放入黄油和盐,用中小火,将黄油液化;
将棉花糖倒入锅中,继续用中小火加热,使棉花糖完全融化;
小饼干掰成小块, 花生提前预烤, 烤盘内垫入一张两倍大的烘焙纸备用;
棉花糖完全融化以后,加入椰子粉,迅速搅拌至融合; PS:加入椰子粉后,棉花糖液会变得比较稠,继续搅拌不要太担心。
倒入蔓越莓干、花生和小饼干,迅速翻搅,使材料全部都黏上棉花糖液。 PS:翻拌的过程中,仍然要保持中小火加热。 一定不能开大火,要不然容易糊底。
趁热将全部材料倒入烤盘内,盖上烘焙纸,整型。压平,压紧实;
放入冰箱冷藏15-20分钟定型。取出后,切成方便入口的小块即可。
1、温热的时候切的话,容易粘刀。 2、如果没有椰子粉,可以用无糖奶粉代替。不过更推荐椰子口味。 3、花生提前预烤一下,口感会更香酥。 4、小饼干尽量选择酥性的,不太甜的咸口饼干。不然因为棉花糖的原因,可能会过于甜腻。 5、有蔓越莓的话尽量加一些,酸甜的味道会增加一些口感。 如果不太好找。也可以全部用坚果代替。