备好所有食材。
鲜虾去壳挑虾线，加瘦肉剁成肉未，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、2勺蛋液、少许淀粉，打至起胶备用。
起锅煮开水，放入1小勺食盐，放入豆腐、芹菜略煮片刻过冷水沥干备用。
豆腐竖切成四份，再横切成八份，中间夹入肉未，滚上一层淀粉，芹菜放十字形，豆腐放在中间系上芹菜。
系好所有豆腐，生葱切碎，红辣椒切小三角，鸡蛋加入小许食盐，胡椒粉打至起泡。
热锅放入食用油，提起系好芹菜的豆腐放入蛋液碗过一下蛋液，放入锅中
中低火煎至豆腐两边金黄，炉火一定不能太高，以防煎焦。
煎至两面金黄移至煲中。
锅中倒入芝麻油、生抽、老抽、耗油、烧开，清水调入少量淀粉倒入锅中沸腾片刻。
倒入煲中，炉火调至最低火加盖焖煲15分钟，中间起盖翻面一次。炉火不能高，一定低火，烧糊了不管我的事哦。
15分钟后起盖放入青葱碎，红辣椒加盖焖1分钟关火，出炉。
这道豆腐煲就做好了。
来块近镜头，是不是很有食欲？