阿胶糕

作者： 鹘鸼

十几年来，每年冬天用东阿阿胶做这款阿胶糕和家人一起食用，已经养成一种习惯了，近年来越来越多的人也喜欢上这种吃法，所以我把自己的做法也来与大家一起分享。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 250克
• 冰糖 500克（不喜欢太甜可以减去100克）
• 核桃 500克
• 芝麻 500克
• 水 适量

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

先将250克东阿阿胶敲碎，放入干净的容器内倒入250克黄酒将容器密封放置3天软化备用，芝麻炒熟粉碎（不用打太细）备用。

步骤 2

准备一个平底的锅或者盘子（我用的是双立人大号平底锅），铺上一层保鲜膜把一半多点的核桃仁铺在上面备用。

步骤 3

冰糖放入净水用大火烧开转中小火将其融化。

步骤 4

融化到这个程度

步骤 5

放入软化好的阿胶用中火熬制（煤气灶火力大的用中小火）

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步骤 6

步骤 6

用勺子不停的慢慢滔匀

步骤 7

大概熬制15分钟左右，提起勺子液体能挂旗就差不多了。

步骤 8

放入芝麻滔匀，火力稍微加大一点，滔匀的速度尽量快点。

步骤 9

倒入放有核桃仁的容器内，稍微铺平。

步骤 10

把剩余的核桃仁铺在上面，手上套个保鲜袋按压铺平。

步骤 11

放置凉透

步骤 12

凉透后将其倒出

步骤 13

平分6条

步骤 14

再切成片状

步骤 15

放入保鲜盒

阿胶糕的小贴士

核桃仁是用生的，所以最好不要买核桃仁，买核桃回来自己夹，这样会比较干净（2斤核桃差不多可以夹1斤核桃仁）

菜谱创建时间：2017-12-25 19:49:20