韭黄洗净，用刀切成一节一节的(备用)。
将蒜切片(备用)。
肉丝加入嫩肉淀粉，搅拌均匀(备用)。 姜切成丝(备用)。
菜油倒入锅中，待油烧热后倒入姜丝。
姜丝倒入锅中，香味出来以后将肉丝倒入锅中进行翻炒，肉丝8分熟时倒入蒜片、韭黄进行翻炒。
翻炒1分钟，加上一勺糟辣椒，某宝上都有卖的，也称酸辣椒，之后进行翻炒，加入少量盐，因辣椒是有盐味的，之后炒至韭黄熟即可。 步骤7 快出锅时，浇上一小勺酱油翻炒即可出锅。
1.酱油别放多了，一点就够，起到调色作用和提味。 2韭黄别炒老了，熟即可，控制好火🔥量。