巧克力慕斯蛋糕

作者： 亮点-5

我只是菜鸟，菜谱是给自己留个记录，不好意思，没拍下照片，只是觉得慕斯蛋糕很好吃，家人都喜欢吃，这照片还是老公帮我记录下来的，谢谢老公啦！下次补拍吧！

用料

• 蛋糕体部分：
• 鸡蛋（约3个） 200克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50-60克
• 醋 几滴
• 面粉 80克
• 慕斯部分：
• 鱼胶 4片（20克）
• 淡奶油 200ml
• 纯牛奶 200ml
• 细砂糖 80克
• 黑巧克力 100克
• 凉开水 150ml

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕部分： 1.蛋白、蛋黄分别放进无油无水干净的盆子里，先处理蛋白，在蛋白盆里滴入几滴苹果醋（我自己泡的😊），加入20克糖，用打蛋器打发10-15分钟，时间一定不能少，否则会影响后面的成品。 2.接着打发蛋黄，加入剩下的白糖，蛋黄打到颜色变浅，加入牛奶继续打3分钟后，筛入面粉切拌均匀。混入打发的蛋白，切拌均匀，即可倒入活底模，放烤箱，上下150度烤30分钟。 慕斯部分： 1.鱼胶粉20克，加入150ml凉开水，待用。 2.巧克力加入牛奶，加入糖80克隔水化开，倒入泡好的鱼胶，待用。 3.淡奶油倒入无油无水盆里，用打蛋器打到半流动，慢慢拌入巧克力液，直至拌完。这样慕斯液就拌好，放冰箱待用 混合部分： 烤好的蛋糕切片，放入活底模底部，加入一层慕斯液，再加一层蛋糕，再加一层慕斯液，加完放冰箱，4小时后，悄悄装饰一下就可以出成品！哈哈😄！

菜谱创建时间：2017-12-25 11:05:05