不做它怎敢说自己也玩烘焙—圣诞风蛋糕卷

作者： 天然气小姐—Ariel

每年圣诞，烘焙的宝宝们必须紧跟时尚潮流，搞点事情，有没有！ 今年这个圣诞蛋糕卷简直是人手一条，不会做简直不敢说自己玩烘焙啊！其实这是一个很简单的蛋糕卷诶，只是调了颜色，稍微变化一下，就让人眼前一亮。 当然了，捧场王肯定是孩子！ 【噢，不好意思，把各位小仙女漏了，对对，小仙女们也是很喜欢这种】 ——————萌萌哒分割线———— 这次我用的方子就是普通戚风配方啦~戚风操作起来容易，相信大家问题不会很大。 话不多说，看方子！ 适合三能28X28cm金盘一份。

用料

• #绿色蛋黄糊部分#
• 5g抹茶粉+30g热水
• 水or牛奶 25g
• 色拉油 25g
• 蛋黄 2个
• 低粉 26g
• #红色蛋黄糊部分#
• 5g红曲粉+15g热水
• 水or牛奶 25g
• 色拉油 25g
• 蛋黄 2个
• 低粉 26g
• #蛋白部分#
• 蛋白 4个（约150g左右）
• 细砂糖 60g

不做它怎敢说自己也玩烘焙—圣诞风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料： 先分别调绿色和红色，抹茶粉+热水混匀，红曲粉+热水混匀。

步骤 2

分别在两个盘内加入牛奶和植物油，用打蛋器混匀。

步骤 3

分别在盘里筛入低粉，用打蛋器混到无干粉即可。

步骤 4

分别加入蛋黄，继续用手抽混匀。

步骤 5

做好的蛋黄糊如下图。

步骤 6

开始制作蛋白霜，此时记得去预热烤箱。

步骤 7

做蛋糕卷的蛋白霜打到弯勾状态即可，切不可打得太硬，以免蛋糕卷开裂。

步骤 8

制作好的蛋白霜分成两半，分别加到抹茶和红曲面糊里，用大家最擅长的搅拌手法去混匀。

步骤 9

一定要用自己最擅长的方式去混匀，避免面糊消泡。

步骤 10

搅拌好的面糊分别装入裱花袋。 要不要套裱花嘴大家随意。

步骤 11

两种颜色交替挤入烤盘中，我挤得太粗了，感觉纹路更多一点才好看。

步骤 12

不死心又挤了一次，感觉好一点了。所以亲们最好数一数到底挤多少道红色、多少道绿色，这样能增加成功率。 【深刻感触面糊挤得好不好直接影响到这个蛋糕的颜值好么！】

步骤 13

我用北鼎是150℃，烤30分钟出炉。 烤箱中层。

步骤 14

表皮肯定是多少有点上色的，但没关系，这一款我们要反卷！

步骤 15

奶油大家随意~要不要放水果大家也随意！ 我用了200g淡奶油+16g细砂糖打发，铺上草莓，至于大家希望多吃奶油多放，大家自己看情况胖（错了，fang）吧！

步骤 16

卷起~

步骤 17

装在盒子里是不是美美的！ 好啦~ 赶紧动手做起来吧，给家人和朋友搞定气氛吧！ 提前祝大家圣诞节快乐~

不做它怎敢说自己也玩烘焙—圣诞风蛋糕卷的小贴士

唯一又很重的tips是——蛋糕卷很多人做不好其实是因为烤的不太好！至于烤箱的脾气大家要多摸索！比如这款用西门子，我就170℃烤，约30分钟左右，但用北鼎，我150℃，也是30分钟左右，出来效果差不多，不同的烤箱绝对有不同的脾气，大家一定要耐心试！

菜谱创建时间：2017-12-24 14:02:23