红糖布丁

作者： 大魔王周钱钱

用料

• 牛奶 680克
• 红糖 5块
• 鸡蛋 5个

红糖布丁的做法步骤

步骤 1

将牛奶倒进大碗里，放进红糖，放进锅子里隔热水慢慢搅拌至糖融化（不要开大火，慢慢来，需要耐心，牛奶保持温热不滚的状态）

步骤 2

糖化好后，搅拌匀鸡蛋，慢慢将牛奶（最好晾凉一下，防止鸡蛋熟）倒入鸡蛋液里，边倒边搅拌至均匀。

步骤 3

用筛网过滤牛奶蛋液，最少三次（不要偷懒，这样做出来的布丁才会很细腻）

步骤 4

装瓶放进蒸锅内，水温热点后盖上锅盖，开始小火蒸20分钟（我是用电池炉，1200开十分钟，800开八分钟，200开两分钟），煤气的话就保证水不要沸腾滚沸吧。

步骤 5

蒸好出锅，放凉后进冰箱，冰多久看个人，冰后的口感更好。

红糖布丁的小贴士

如果是给孩子吃的话，介意减少一块半的糖量，但可能就会变成红糖蒸鸡蛋了 😂

菜谱创建时间：2017-12-24 13:16:48