四川美食 绍丝糖

作者： o梅

孩子想吃绍丝糖，我们四川叫红薯，都叫红苕，所以绍丝糖也就是红苕糖。

用料

• 红薯 1500克
• 冰糖 300克
• 麦芽糖 300克
• 水 100克

四川美食 绍丝糖的做法步骤

步骤 1

对于我这种懒人，红薯当然不会切丝，这样我会疯的，我是用工具弄的！不过温馨提示一下，我是在冬天弄的，一定要小心，不要把手给割到了，因为冬天太冷了，手会僵的，等你把糖做完，手恢复感觉的时候会痛得龇牙咧嘴。🤔不过像北方那些就可以忽略了，因为我们四川冬天的时候，温度全靠抖。😤

步骤 2

倒油进锅不用我教了吧，大概的量🤔你想偷懒就多倒一点油，😂你比较精确的话就少倒一点油，我是比较懒的😅我当然会倒一大锅油，👍我用的是超市里买的菜籽油，油炸当然要用菜籽油。

步骤 3

然后就下锅炸，再说一遍，我很懒🙈，所以抓了一把红薯以后发现量有点少，这样我会做很久的，所以果断决定再抓一把。不过再来一个温馨提示，如果你的油少了的话，红薯在锅里就会成坨，断成一截一截的，虽然吃的时候也是一样的，毕竟不好看。

步骤 4

下锅以后的红薯尽量少去翻动，因为它会断，然后连成一坨一坨的。

步骤 5

这个样子就比较合适了，手机的关系可能显得颜色比较深，反正你拿出来尝一下，脆了就行了，如果牙口不好……🤔那就别吃这种糖了。

步骤 6

炸好的红薯捞出来放在一边，然后把锅洗干净，下水加冰糖。我家的冰糖都用搅拌器把它磨成了粉。缺点就是，如果有漏网之鱼的话，你吃这种糖的时候会知道一整块的冰糖。 等到水开以后下麦芽糖，大概的程度就是你把勺子拿起来，它向下滴的糖液，成丝了，就可以了。 千万不要熬久了，这样会很硬。 我第一次做硬了，带到单位上去，大家都说我是在给医院的牙科创收。😹

步骤 7

好了，出炉！ 我这一次连花生都没用，当然是因为……🙊懒。 你如果喜欢的话，随便你加什么进去都可以。葡萄干，花生米，瓜子儿或者玫瑰糖也行，反正我是懒人，就这样吧。

步骤 8

这是第一次加了花生仁的！

四川美食 绍丝糖的小贴士

这很简单，同样的原理，也可以用来制作沙琪玛。 还在炸红薯的时候，就被我孩子偷吃了一大把，因为脆脆香香的很好吃。 不过你们千万不要学我这么懒，因为你们有可能会失败，当然，如果懒出级别的话，也许你们会像我一样成功。 好了，喜欢的人可以去试试吧，不过千万不要告诉我为什么这么甜，因为它本来就是糖。 如果你觉得太甜的话，一百克冰糖也可以换成红糖也可以用白糖，只不过白糖还要甜一点。

菜谱创建时间：2017-12-24 11:37:33