把要卤的主料洗干净，肉类冷水放进去沸腾后焯掉肉沫脏东西，清水冲洗干净备用
香料备好
热锅冷油，下冰糖粉，小火加热搅拌，到锅内冒焦糖色泡泡，放入全部香料，炒出香味后，加入其他食材，均匀翻炒，上色以后，加水，以及剩下其他B酱料，总水量差不多没过食材。
大火烧开沸腾以后，可以直接转高压锅压烂。也可以大火沸腾几分钟，转小火慢慢烧，烧到肉可以用筷子插过去就差不多啦，熟烂自己把握。