金沙虾球

作者： yani_

张妈妈厨房

用料

• 老虎虾 453g
• 咸蛋 4个

金沙虾球的做法步骤

步骤 1

老虎虾 冰鲜的

步骤 2

咸蛋4个 蒸15分钟 熄火焗 然后拿出咸蛋黄

步骤 3

沥干水擦干 切下虾头 去壳

步骤 4

剥壳后中间切一刀不切断 去除虾肠 绿色的虾膏不用去

步骤 5

咸蛋黄压烂

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步骤 6

步骤 6

腌制虾肉 胡椒粉 1汤匙蛋白 生粉 1/4茶匙盐

步骤 7

腌制虾头 胡椒粉 半汤匙蛋白 少许盐 生粉

步骤 8

虾沾上玉米淀粉

步骤 9

虾头也沾上

步骤 10

放入锅里油炸 熟了会卷起来

步骤 11

1分钟后 翻面再1分钟

步骤 12

捞起在沥勺上 等油温升高

步骤 13

炸30秒逼出虾肉里面的油

步骤 14

用厨房纸吸油

步骤 15

虾头也是 正面1分钟 翻面1分钟

步骤 16

捞起等油温变热 放进去再炸30秒

步骤 17

锅清洗干净 1汤匙生油

步骤 18

微火炒咸蛋黄 加糖

步骤 19

加绍酒 牛油

步骤 20

炒匀

步骤 21

很脆

步骤 22

可以配点清淡的蔬菜

菜谱创建时间：2017-12-23 20:49:22