大红袍红糖蛋糕

作者： 大美人小杏仁

我喜欢松松的舒芙蕾口感的蛋糕，超爱

用料

• 鸡蛋 4个
• 红糖 20克
• 细砂糖 30克
• 水 180ml
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 适量
• 大红袍茶叶 1小包
• 色拉油 2汤匙
• 柠檬汁或者白醋 几滴

大红袍红糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

将茶叶装入煮茶袋，放入水中煮开，出味(浓郁的黑红色)，而后关火拿出茶叶袋，放入红糖摇晃均匀，放凉备用~

步骤 2

基本的蛋糕步骤，蛋黄+色拉油+过筛低筋粉+茶水搅拌成面糊，蛋白分三次加入白糖打发，继而分三次将蛋白放入面糊搅拌均匀，烤箱160度预热10分钟

步骤 3

将搅拌完的面糊倒入模具，我用的是硅胶模具，好处就是超级容易脱模，不过底部密封性不够………反正容易脱模真的方便

步骤 4

震荡摇晃至面糊平整没气泡，放入烤箱，我的烤箱火气太足，所以是先130度烤35分钟，后面再加到160度烤10分钟这样，具体问题具体分析吧

步骤 5

烤完拿出来放凉就可以脱模了，奶粉过筛撒面上装饰，增加奶香

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步骤 6

步骤 6

内里是非常舒芙蕾的口感，跟戚风那种涩涩的不一样哦~满满大红袍茶香，一点也不腻哦！！

大红袍红糖蛋糕的小贴士

其实蛋糕里可以加奶粉或者牛奶，都是可以替换的哦~ 蛋糕开裂这件事我还需要控制下火候哈哈哈哈

菜谱创建时间：2017-12-23 13:50:18