准备好胡萝卜，白菜，虾皮，葱，一起放到料理机打碎，备用。
鸡蛋打匀，再少加些凉白开水，加入面粉搅拌成糊状，稍微可以拉丝状，这样就可以加入蔬菜了，再加盐和耗油生抽，搅拌均匀，备用。大家这个时候要注意与蔬菜量的比例，如果蔬菜多了会在煎的时候容易破，蔬菜糊太稀了也是容易破，我只是用的普通面粉做的。
煎锅加热上油，油开始冒烟时放糊，开始还用勺子摊平了，后来直接来回移动锅自己就可以摊开，我用电磁炉，只开两个火500W就可以，来回移动煎锅，当饼可以随锅移动并开始冒烟时就可以翻另一面，同理，我比较喜欢有一点微糊色的，如果不喜欢有糊色也可以用再小一点火煎，饼可以随锅移动时就可以翻面了。