自制年糕（白粿）

作者： 珊乐的美食之旅

此方要特别感谢厨友@村爱分享加上我的改良（灵感来源芋圆），经过她的同意，我把方子写到这里，希望大家都来尝试下这一款Q弹年糕。

用料

• 糯米粉 800克
• 木薯粉 200克
• 葵花籽油 50克
• 稠稀饭 适量

自制年糕（白粿）的做法步骤

步骤 1

糯米粉称好准备。

步骤 2

木薯粉称好准备。

步骤 3

稀饭煮粘稠状态冷却。

步骤 4

葵花籽油称好准备。

步骤 5

糯米粉+木薯粉+稀饭+葵花籽油称好放在一个盆里。

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步骤 6

步骤 6

混合揉到这种样子时，面团揉至光滑。

步骤 7

整形成喜欢的形状，大火蒸10-15分钟。

步骤 8

蒸好冷却好。

步骤 9

吃时按自己喜欢的形状切即可。

自制年糕（白粿）的小贴士

加木薯粉是为了年糕劲道Q弹，灵感是来自芋圆，芋圆是木薯粉制作很Q弹，所以年糕里加了一定比例的木薯粉提高劲道。 小屁孩喜欢这样的年糕用来炒。

菜谱创建时间：2017-12-23 09:09:02