菠菜莜面

作者： A型妹

喜欢面食的我在不断学习，尝试，希望以后能为吃货的自己积累宝贵的美食攻略，满足一颗吃货的心哈哈哈

用料

• 菠菜 叶子一小 把
• 莜面 180 克左右
• 盐 10克
• 鸡蛋 一 只
• 番茄 一 个
• 香菜 一小 把

菠菜莜面的做法步骤

步骤 1

菠菜放开水煮软烂，捞起备用(注意不要捞起太多水)

步骤 2

加莜麦面粉和面，太湿添面粉，太干添水，揉到盆里面粉干净，面里的面粉均匀即可。加盖醒面5分钟

步骤 3

醒面后搓成长条，切小颗

步骤 4

把小颗面用手掌搓成长条鱼状

步骤 5

水煮开后下面条，黏在一起的面条在沸水中会自然分开，我们用筷子轻轻把它们推散开就可以了

步骤 6

等面条浮上水面，就可以捞起沥干水

步骤 7

把香菜番茄备好

步骤 8

煮个番茄鸡蛋汤，下面条，最后放香菜

步骤 9

一碗香喷喷的菠菜莜面完成，即健康营养又美味可口

菠菜莜面的小贴士

食谱中的份量我们有量过，只是粗略放，想软一点的多菠菜少粉，想硬的少菠菜多粉。本人觉得不要太多水，利用菠菜自身的水分，揉起来的面筋度很夠，吃起来韧韧的，很喜欢的口感 烫过水的面条可放冰箱保存，吃的时候再放汤里即可 莜面也可以用来炒着吃，加辣椒和肉炒，香！

菜谱创建时间：2017-12-22 14:23:58