大肠买回来洗干净，加点高度酒和盐巴，先腌两三天。大肠拿出来切块，放点地瓜粉酱油用手抓一抓，加点青蒜。
锅里烧热放油放葱头，爆炒，然后加水进去煮开了放大肠羹一块块进去，煮到大肠羹煮到浮上来，稍微小火煮一会，调成合适自己的味道，放点盐巴放点酒，放点胡椒粉。