kimfulton 金孚顿珐琅锅菜谱之 啤酒干锅鸡

作者： K家私厨

对美食的爱好，兴趣使然，用最简单的方法和调料体现食材最诱人的美味，是我的追求。所有的菜谱，没有复杂或者特殊的调料，没有味精。 鸡是大众非常喜欢的一种食材，做法各式各样，千奇百怪，这次用啤酒和珐琅锅加秘制红油豆瓣酱烧制一盘啤酒干锅鸡，味道浓郁，香气扑鼻。 这里使用的是双立人同厂出品的26厘米金孚顿妈咪珐琅锅，还有《茜茜家秘制红油豆瓣酱》，好炊具烧出好味道！

用料

• 童子鸡 一只
• 大蒜 2瓣
• 八角 2个
• 茴香 少许
• 花椒 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 生姜 6片
• 酱油 40克
• 米醋 一小勺
• 红油豆瓣 一大勺
• 白糖 10克
• 盐 2克
• 葱段葱花 适量
• 芝麻 适量

kimfulton 金孚顿珐琅锅菜谱之 啤酒干锅鸡的做法步骤

步骤 1

这里选用童子鸡，烧制时间不用太长，肉质也比较鲜嫩。鸡洗净切块备用，配料备用。

步骤 2

锅内放油，中火加热后放入干料煸炒出香味，再加入红油豆瓣酱一起煸炒出油

步骤 3

调料炒香后放入鸡块继续翻炒，至鸡肉发白

步骤 4

加入啤酒，酱油，白糖，盐，醋，半没过鸡肉。烧开后加盖小火焖煮一小时。

步骤 5

出锅前五分钟，中火收汁，撒上芝麻，葱花。

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步骤 6

步骤 6

珐琅锅可以直接端上桌哦，即美观又保温哦！

kimfulton 金孚顿珐琅锅菜谱之 啤酒干锅鸡的小贴士

选用童子鸡，口感会更好一些哦！加上秘制豆瓣酱，口味独特哦！

菜谱创建时间：2017-12-22 12:01:05