草莓酱

作者： 一期一会-54

每当草莓上市的季节，总会买一些新鲜草莓做果酱！ 可以摸吐司面包吃或者和放在酸奶中一起吃也是不错的选择！ 也可以做草莓奶昔/草莓气泡水！ ———————————————— 纯手工制作无添加的果酱！ 制作方法简单很适合新手！

用料

• 草莓 1000克
• 冰糖 300克
• 柠檬 1个
• 食盐少许
• 面粉少许

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓去蒂

步骤 2

放入少许的盐与面粉轻轻淘洗草莓

步骤 3

切碎备用放入冰糖腌制2个小时

步骤 4

装果酱的容器消毒 烤箱中层150度10分钟 沸水煮10分钟 以上两种消毒杀菌方法

步骤 5

放入不粘锅里煮开后挤入柠檬汁转小火继续煮，期间不停搅拌防止粘锅 煮15～20分钟左右（用小勺舀一勺果酱液体滴在瓷盘上观察一下流动性） 当倾斜瓷盘的时候流动性很小的时候就说明果酱好了

步骤 6

趁热装瓶 拧紧瓶盖 倒扣在烤网上放凉后冷藏/冷冻保存

草莓酱的小贴士

小黑板画重点： 配料中的冰糖含量为水果重量的30%～50%之间 糖含量的多少直接影响果酱的保质期的长短，也会影响果酱整体的口感 柠檬汁起到了抗氧化（不加柠檬汁煮出来的果酱颜色发暗，口感也略差一些） 也有利于水果本身的果胶的形成 保存得当的话一年没问题 （食用的小勺一定要消毒，否则会大大缩短保质期）

菜谱创建时间：2017-12-21 21:32:46