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秘制红烧肉

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每次烧红烧肉都会想起天堂的奶奶!

用料

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大拇指大小的块,先把最肥的部分和姜片一起放到锅里,开小火慢慢翻炒,翻炒至每块肥肉都有金黄色,把剩余的瘦一些的放进锅内继续翻炒。

步骤 2

翻炒一定要有耐心,均匀出油后,换锅,猪油可以留着以后炒菜用。

步骤 3

加入300ml啤酒,再少加一点水淹盖住肉(我用的这个啤酒比较特别,里面本身有橙子的味道,省的放陈皮了)

步骤 4

放入一颗八角、5克食盐、30ml老抽,翻匀后加锅盖小火慢炖,每15分钟开盖翻炒一次,防止粘锅,45分钟后打开锅盖,放20克白砂糖改大火收汁,收汁过程要不断翻炒防止粘锅。看到肉变成红色并发亮,便大功告成!

菜谱创建时间:2017-12-21 16:17:55
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