哈雷蛋糕（cupcake）

作者： 小巢儿滴美食

用料

• 全蛋 550g
• 细砂糖 500g
• 低粉 500g
• 吉士粉 50g
• 泡打粉 10g
• 沙拉油 400g
• 盐 5g

哈雷蛋糕（cupcake）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，盐，糖放入打蛋器容器中，慢速搅打均匀至细腻（切勿打起筋）

步骤 2

加入吉士粉充分拌均匀后加入低筋面粉，慢速搅打均匀至无颗粒状且，再缓慢加入沙拉油（呈细线状，少量多次，每一次加入油都需先让粉团充分吸入油后再二次加入，如此类推，直到油被全部吸进去）

步骤 3

将手弯曲成漏勺状，分装进子杯，7–8分满为宜，阵打托盘排出气体

步骤 4

上火180°，下火190°烤制30min（实际烤了34min）

步骤 5

烤好就是酱啦！

哈雷蛋糕（cupcake）的小贴士

1全程一定要用慢速低速搅打，切勿打起筋 2色泽浅金黄，纹路自然裂开，且不会向四周塌陷，口感松软湿润，有蛋香味

菜谱创建时间：2017-12-21 11:57:40