纯大米皮

作者： 5蕶1蕶

宝宝最近小麦过敏，吃了两个星期米饭后，开始研究不含小麦的食谱，这是第一战，大米皮。

用料

• 大米 杯2
• 水 适量
• 豆浆机 一台

纯大米皮的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡好大米，第二天早晨用豆浆机的果蔬功能（不加热）打成米浆，因为豆浆机有最低水位线，所以我第一次做米量少，水尽可能的放在最低水位。搅拌过滤一遍再加水把粗的再搅打一遍，只剩一点点粗的就不要了，剩下的米浆如图，静置至水浆分离。

步骤 2

静置几个小时后，倒去上层的水。留下米浆。我这个可能有点稀了。

步骤 3

平底盘轻轻刷一层油，不要多。倒入米浆。如果不喜欢生米浆，可以用开水烫过米浆后再静置一段时间留下烫过的米浆。烫过的米浆蒸出来要软。

步骤 4

入开水锅蒸两到三分钟。

步骤 5

气泡后夹出放置冷水冷却

步骤 6

从边上揭下米皮，上表面不粘，挨着盘底的有些粘，不好切。

步骤 7

加入喜欢的调料可以凉拌开，不会粘在一起，但是表面会有一点粘。口感还是不错。不过凉拌感觉有点凉，和外面买的口感和感觉不同，剩下的放冰箱明天准备打汤用。

纯大米皮的小贴士

蒸了第一个之后就觉得麻烦了，可能是因为粘不太好切就搞得哪里都粘粘的。计划再寻求更好的方式，比如做成容易保存的米线。敬请期待。

菜谱创建时间：2017-12-21 00:23:20