香煎扇贝Perfect seared scallops

作者： 落汤小螃蟹

香煎扇贝是道非常简单快手的菜。 想要煎出金黄色的两面，关键的关键：用厨房纸擦干扇贝表面。 最好是新鲜的扇贝。如果是冰冻的扇贝最好提前解冻，并且烹饪前，多次用厨房纸擦拭干，去除多余的水分。

用料

• 扇贝 适量
• 蒜瓣 2个
• 迷迭香rosemary 少量
• 青柠檬 1/4个
• 食盐 适量
• 现磨胡椒 适量
• butter黄油 少量（一块方糖的量）

香煎扇贝Perfect seared scallops的做法步骤

步骤 1

用厨房纸擦拭扇贝直至表面无水分（非常关键）

步骤 2

煎锅中高火热锅，放油。片刻之后放入扇贝，三分钟后再翻面。添入蒜瓣。

步骤 3

煎至表面金黄后，加入少许盐，现磨胡椒，迷迭香或其他香草（图中是sage)

步骤 4

添入butter黄油，融化后即可出锅。

步骤 5

淋少许青柠汁在表面添味。

香煎扇贝Perfect seared scallops的小贴士

整道菜的烹饪时间应该不足十分钟，时间过长会使得扇贝变老，口感不细腻。

菜谱创建时间：2017-12-20 22:38:38