准备材料。
冬天黄油如何软化:黄油放入大点的盆中,隔温水(大概30-40度),大概几秒,看到底部有些慢慢融化成液体后拿出来,用电动打单器低速搅打至顺滑。
加入糖粉和盐,继续开动打蛋器低速搅打至看不到糖粉。
分两次加入全蛋液。用电动打蛋器低速搅打看不到蛋液为止。并把盆壁上的残留的黄油用刮刀刮下来,再搅打几下。
筛入低粉。
先用刮板慢慢拌匀。然后再下手抓捏成团。
分成4个面团:2个45克的面团,1个55克的面团,剩下的为1个面团。
取其只的一个45克的面团与适量的抹茶粉混合成绿色面团。另外最大的那个面团和红曲粉混匀。
开始整形:取绿色面团,用手搓成大概16CM长的圆柱形。
先拍扁,然后用擀面杖轻轻擀开,总长度大概16CM.宽度4CM左右。
用直尺尽量把4边弄平。
长16cm,宽4cm。
取45克的原色面团,像整理绿色面团那样,同样做出一个长16cm,宽4cm的面片。两个面片放在一旁备用。
取出红色的面团,用手搓成长16cm的圆柱状面团。
开始整形,红色面团为西瓜瓤部分。整成底部平直约3cm。顶部约1cm。如图形状。
可以轻轻砸上案板,使底部,前后,左右平直。
叠加:绿色的面片在最低下,依次是原色的面片,红色的西瓜瓤部分。
然后用手把原色面片和绿色的面片往上包裹着红色的面团。放一旁备用。
棒干部分:取55克(最后一个面团),用手搓成16cm长的圆柱形。
擀面杖擀至宽为2cm。
棒干和前面的组合连接起来。用手多按几下。
裹上保鲜膜,放冰箱冷冻冻冻冻约1-2小时,变硬好切片即可。
取出切片,约0.5cm厚。这个时候不需要预约烤箱,后面还要加点其他装饰。
平铺入烤盘。
这个时候可以烤箱160度预热了。然后做西瓜的籽。用手揪一些黑芝麻,每个曲奇的红色西瓜瓤部分放3-4个。然后用牙签轻轻压进去。没有黑芝麻可省略。
每个红色瓜瓤上在放入1-2个白芝麻,没有可省略。
放入预热好的烤箱中层,160度,上下火15-20分钟,一定要不时的观察。原色面团开始轻微黄色即可关火了。切记不可烤太久。否则影响美观。
放入晾网上冷却。
1.如果不想做瓜籽的话,切片之前就可以预热烤箱了。其实做瓜籽真的很快的。 2.糖可以稍微减点。 3.一定要不时的观察哦,不然棒干黑了就不好看了。 4.记得交作业哈!!