红烧牛腩

作者： ��蕾��

为了健康瘦身，我们家希望少吃猪肉，多点牛肉，就尝试着做了！

用料

• 牛腩 2斤
• 八角 2-3个
• 姜 四片
• 冰糖 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香叶 三片
• 干辣椒 五六个
• 红酒 适量
• 十三香 少许
• 葱 一把
• 桂皮 少量
• 蒜子 一颗
• 豆瓣酱 一大勺

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩下锅用开水煮去血水，去沫！

步骤 2

准备用枓

步骤 3

大火烧热锅下各种料，改小火，爆香加入冰糖！（一定要中小火）

步骤 4

糖化的差不多，加一大勺豆瓣酱，继续炒，炒出油！（还是小火）

步骤 5

改中大火下入沥干水的牛腩，不断翻炒，包上酱后，倒入红酒，酒一冲会特别香，这时候加生抽，老抽，十三香。不断翻炒，让肉均匀上色！

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步骤 6

步骤 6

将翻炒过的牛腩倒入电饭锅，倒入开水（一定要开水，凉水会让肉收紧咬不动）放一把葱）开好煮！煮好了，开盖加一点盐，再小煮一下就出锅了！

步骤 7

下面条，做牛肉火锅烫菜都很好！

红烧牛腩的小贴士

炒料时，不要放太多油，一点够翻炒香料就好，酱炒透会出油，牛腩本身有牛油！

菜谱创建时间：2017-12-20 16:14:47