香酥盘龙葱花饼

作者： 芊小厨

用料

• 面粉 500克
• 大油（猪油） 10克
• 香葱 2棵
• 食盐 5克
• 开水 125克
• 温水 200克
• 油酥料：
• 大油 20克
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 香葱末 适量

香酥盘龙葱花饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

称好的面粉里加入盐拌匀

步骤 3

倒入滚开的水用筷子搅拌成棉絮状

步骤 4

接着加入大油、温水和成面团

步骤 5

和好的面团放在案板上就像洗衣服一样向前搓面法，手搓大概5分钟左右

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步骤 6

步骤 6

面团揉至光滑，搓成长条下挤子（100）克

步骤 7

揉成馒头状

步骤 8

放入抹油的烤盘里，每一个面团刷上油

步骤 9

盖上保鲜膜醒面10分钟

步骤 10

醒面时间，香葱切沫，在来做个油酥，大油、花椒粉、盐、少许葱沫用勺拌匀

步骤 11

取一醒好的面团，拍扁、拉长

步骤 12

擀面棍从中间上擀一下

步骤 13

下擀一下

步骤 14

在从中间往两头擀，擀成长方型大薄片，擀好的面片几乎就是透明状

步骤 15

上下边缘用手在往外抻拉些，醒好的面这时很容易抻拉，薄如一张纸

步骤 16

抻拉好，带上一次性手套抹油酥

步骤 17

靠上面的边缘撒上香葱

步骤 18

掀起两边搭过来

步骤 19

就这样（如图）

步骤 20

两手往下推卷，中间带有空气的卷

步骤 21

卷好，醒2分钟

步骤 22

提起一根两手摔打抻啦粗细均匀，盘挤子

步骤 23

不要盘的太紧，盘到最后，把头抻细点压在下面就完成

步骤 24

热锅凉油，放入盘好的饼胚，小火烙至两面金黄

步骤 25

脆皮儿葱花饼烙好出锅了😁

步骤 26

喀次～切开来看看 外酥里嫩一层一层的～ 真香哦😊

菜谱创建时间：2017-12-20 15:17:17