菜花洗净切掉尾部大蒂，分成一小朵一小朵的，盆中放清水加一勺食盐，浸泡一下菜花，捞出控干水份备用。
洋葱切丁，葱切丝，五花肉切薄片，红尖椒切片。
热锅凉油，油八成热放入五花肉，待五花肉炒出油份，倒入郫县豆瓣酱炒香，倒入葱爆香，然后加入菜花翻炒。
放入酱油、盐和糖，加入一勺料酒，继续翻炒2-3分钟即可装盘。 如果有底部有蜡烛可以加热的锅子，锅底铺上洋葱，倒入炒好菜花洒上红尖椒片，加热两分钟即可。