将鸭血洗净，切片（不宜太薄，筷子粗细），焯水（焯水时放1个姜片），水开捞出备用。将韭菜洗净切段（大拇指长短）。
锅内放油，油红，将葱，姜，蒜，辣椒，切碎放入，炒出香味放鸭血，翻炒片刻放入韭菜，盐，蚝油，生抽，鸡精，加一点水，水干出锅，撒上熟芝麻即可。