脊肉洗干净，冷水下锅，放入姜、酒同煮，水沸腾后将浮末去掉，小火炖煮至肉可戳开。（可放入红枣、枸杞一起煲，汤可喝）
煮好后将肉捞出，放凉撕开，装入保鲜袋，双手摩擦搓开成细丝。
放入不粘锅，加入生抽、老抽、蚝油、砂糖调味，中火炒至肉丝变干。
放入料理机，用手动档多次点动，将肉丝打成肉松状。
放密封容器里冰箱保存。