网红甜品.毛巾卷

作者： Yuki_暖心

这是一款 爆红吃货圈的甜品— —毛巾卷，高颜值和高口感并存。 整个过程不需要烤箱，用到的工具，家里也基本都有，步骤也很简单，你只要跟着步骤一步一步做，肯定能成功。

用料

• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 8克
• 奶粉 5克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 绵白糖 17克
• 牛奶 90克
• 黄油 12克
• 抹茶粉 4克（做皮用）
• 抹茶粉 3克（装饰用）
• 动物奶油 120克
• 芝士奶酪 40克
• 绵白糖 10克（打发奶油用）
• 蜜豆 适量

网红甜品.毛巾卷的做法步骤

步骤 1

事先准备好制作抹茶皮的全部原料。

步骤 2

首先将黄油块 隔热水融化至液体，放一旁备用。

步骤 3

鸡蛋加入绵白糖17克，打均匀 至乳化程度即可。

步骤 4

将牛奶和奶粉加入蛋液中 搅打均匀。

步骤 5

将低筋面粉，玉米淀粉，抹茶粉混合。

步骤 6

将混合好的粉 过筛进牛奶蛋液中（一定要用网孔小的粉筛），搅拌均匀，成细腻的抹茶面糊。

步骤 7

将抹茶面糊过筛 进干净的小碗中（用网孔稍大些的筛子）

步骤 8

将过筛的抹茶面糊 加入事先准备好的液态黄油，混合均匀至细腻。

步骤 9

10英寸的平底锅加热。将三分之一的抹茶面糊倒入锅中，迅速摇晃均匀。

步骤 10

待抹茶皮 表面鼓出这种大的包，立即关火。

步骤 11

事先准备好比10英寸平底锅大些的晾网，将平底锅倒扣在晾网上。

步骤 12

拿起平底锅，抹茶皮就自然脱落了。同样的煎皮步骤，共煎3张一样大小的抹茶皮。

步骤 13

抹茶皮冷却过程中 准备夹心的原料。（封面图是做的奥利奥奶油夹心，将图中蜜豆换成适量奥利奥饼干碎即可）

步骤 14

首先打发奶油，打发过程中分两次加入绵白糖，动物奶油需打发至图中状态，硬性些好，不然卷起来的毛巾卷容易塌。

步骤 15

芝士奶酪室温软化，用硅胶刮刀搅拌开。 将全部奶酪加入打发好的奶油中，搅拌均匀，再加入蜜豆混合。

步骤 16

在硅胶垫上铺上一张抹茶皮，（光滑面朝下）抹上三分之一的奶油陷，空开周围一圈不要抹。

步骤 17

重复步骤，一张抹茶皮，抹一层奶油，共三层，每张皮错开叠放。

步骤 18

先将上下两边折进去，再从右边向左边卷起，成长条形。

步骤 19

在表面均匀筛上一层抹茶粉。

步骤 20

用一张油纸裹起，再绑上蜡绳即可。

步骤 21

好了，网红毛巾卷就做好了，是不是很简单。

网红甜品.毛巾卷的小贴士

1.前两次过筛步骤 很重要，不可省略。 2.此配方是一个抹茶蜜豆的方子，抹茶粉用的是青岚，抹茶粉的好坏 直接影响口感和成品颜色。 个人觉得纯奶油做陷太过甜腻，加入芝士奶酪，口感会很好。你们可以按照自己口味来。 3.平底锅用的10英寸的，按照配方调出来的糊，刚刚好可以煎出3张，一定要用不沾的平底锅！！

菜谱创建时间：2017-12-18 18:53:10