韭菜切碎末，加少量盐至出水，加鸡蛋一个，加面粉，太干的话可以加少量水，不要加太多，会不成形
揉好面团后醒半小时左右，再加一点干面粉揉均匀，切成薄片。
下油炒番茄，多炒一会炒出汁来，加少量盐，加水煮开，加韭菜面皮煮开，再加一个鸡蛋，煮成鸡蛋花，最后加花椒油和醋，出锅即可。