迷你雪人戚风蛋糕，蛋型戚风

作者： 跟着小法吃吃的

异形戚风蛋糕一直超受欢迎呢~ 做特殊造型的戚风蛋糕，不一定非要去买相应的模具哦， 一把小剪子也可以搞定~ 今天分享一个迎合圣诞节日气氛的小雪人，白白胖胖毛茸茸，在蛋形戚风蛋糕的基础上加了新的创意，成品效果好可爱呢！

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖（蛋黄） 8g
• 玉米油 5g
• 低筋面粉 20g
• 玉米淀粉 5g
• 牛奶 22g
• 细砂糖（蛋白） 12g
• 食用色素：红色、绿色 适量
• 白巧克力、黑巧克力 适量

迷你雪人戚风蛋糕，蛋型戚风的做法步骤

步骤 1

材料准备。

步骤 2

收集一些空蛋壳，鸡蛋顶部戳小洞，小心翼翼地把蛋清和蛋黄抠出，保留完整的鸡蛋壳洗干净备用，可以煮一下杀菌。

步骤 3

制作蛋黄糊。

步骤 4

蛋黄加细砂糖搅拌均匀，发白蓬松即可。

步骤 5

加入食用油和牛奶。

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步骤 6

步骤 6

分别搅拌均匀。

步骤 7

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入搅拌。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

打发蛋白霜，无油无水的容器里加入蛋白。

步骤 10

分三次加入细砂糖，打到干性发泡的程度即可。

步骤 11

蛋黄糊加入到蛋白里翻拌均匀。

步骤 12

戚风蛋糕一样的手法即可，不可以画圈搅拌哦~

步骤 13

面糊装入裱花袋，剪开小口，挤入鸡蛋壳里，大约七分满即可~

步骤 14

鸡蛋壳可以放在纸杯蛋糕模具里，底部垫锡纸固定哦~

步骤 15

剩余的面糊分成两份。

步骤 16

分别用食用色素调成绿色和红色。

步骤 17

在烤箱里面烘烤的时候，蛋糕糊会受热膨胀，所以鸡蛋“吐”出来也是正常的，蛋糕糊不要装太多~也不能装的太少，不然蛋糕就不是圆型了呢，低温慢慢烤吧。

步骤 18

鸡蛋蛋糕出炉后晾凉，把蛋皮剥掉，溢出来多余的蛋糕体切掉，就是这样一个个圆滚滚胖乎乎的戚风蛋糕啦！

步骤 19

染色蛋糕取出，用小刀把红色蛋糕胚切割成一个个三角形，做帽子。

步骤 20

绿色和红色的蛋糕胚用裱花嘴的圆孔切割成小扣子的形状。

步骤 21

就像这样。

步骤 22

组装雪人。

步骤 23

融化适量的白巧克力，粘合雪人的帽子和扣子。

步骤 24

融化适量黑巧克力画上小雪人的手和眼睛就好啦！

步骤 25

快来看看可爱的成品图，真心不舍得吃掉呢！

步骤 26

是不是超可爱～

步骤 27

圆圆胖胖～

步骤 28

萌萌哒～

步骤 29

是不是很心动～

步骤 30

装在做盒子蛋糕的透明盒里，作为送给宝宝的圣诞礼物吧~

迷你雪人戚风蛋糕，蛋型戚风的小贴士

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菜谱创建时间：2017-12-18 14:54:39