圣诞姜饼屋

作者： 朝夏小厨娘

每年的圣诞节我们都会给娃准备礼物，今年也不例外，只是今年的礼物和往年有点不一样哦，是为娘的亲手做的可以吃的房子，它有个好听的名字，叫“姜饼糖果屋”。姜饼糖果屋来源于“格林童话”森林里的“糖果屋”的故事，汉森与葛雷特被父母遗弃，没想到竟然在森林里发现了一个糖果屋，屋顶是面包做的、墙壁是饼干做的、窗户是白糖霜做的、而且在屋顶与墙壁的外侧挂着各式各样的糖果。屋顶高耸，积满白雪的姜饼屋，墙面、屋顶全部用真正的姜饼打造，缤纷美丽，就象是人们梦中的童话世界。伴随着淡淡香甜味，足以让人的视觉与味觉，去邂逅一段甜蜜又神秘的圣诞童话。 姜饼糖果屋是在圣诞节前做好的，两小男早上起床后看到客厅里的姜饼糖果屋围着它转了好几圈，然后说：“妈妈妈妈，好漂亮哦！我好喜欢好喜欢这个小房子，我们留着吧，我舍不得把它吃了”。其实，何止是小男生舍不得吃，我也是喜欢得不行，哪舍得下口，就留着欣赏吧。 说了那么多，现在进入正题吧，在做姜饼屋之前，我们要把自己心目中的姜饼屋先画出来，我是从百度搜索的图片，自己稍微做了点修改，然后用画图软件画出来， 再把图打印出来用剪刀剪出模型。下面这两张图就是我的姜饼屋图纸了，图纸上标了尺寸，这个是可以根据实际情况来调整大小的（我的烤盘是28*32 的)，烟囱的那个倾斜度也是可以根据自己设计的屋顶斜度来改变的，栅栏的长度大小也是可以根据自己喜欢的样式来改变的哦，其实，话说回来，所有的都是可以根据自己所喜欢的样式来改变的哦。 姜饼屋的图画好并剪切好纸片模型后，我们就可以开始动手做了

用料

• 配料：
• 低筋面粉 500克
• 黄油 100克
• 水 60克
• 红糖粉 50克
• 糖粉 100克
• 蜂蜜 70克
• 鸡蛋 50克
• 表面刷液（蛋水液）：
• 鸡蛋 10克
• 水 20克
• 装饰用糖霜：
• 蛋白 40克
• 糖粉 300克
• 柠檬汁 10ML
• 食用色素少许（可不用）

圣诞姜饼屋的做法步骤

步骤 1

制作过程： 1、制作姜饼所需的配料

步骤 2

2、把制作姜饼的所有配料倒入大一点的盆里。（红糖和细砂糖我是用料理机分别打成粉状的再使用的，如有红糖粉和白糖粉就可以直接使用，如果家里只有细砂糖就可以用料理机打成粉状再使用）

步骤 3

3、用手混合揉匀，刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙，耐心的多揉一会儿时间

步骤 4

4、直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时（我是放冰箱冷藏松弛了一个晚上的）。 松弛好的面团分成几小块，取一小块，放在桌子上的揉面垫上擀成厚约0.3CM的薄面片，然后将面片拿起放入油纸上，再用擀面杖把面皮整形整平，把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出面片模形，再用刀将多余的面片小心的取出只剩模形面片在油纸上即可，最后用牛排叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置松弛15-20分钟，最后再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火165度，20分钟左右（最后几分钟时可以在烤箱旁边看看烤的颜色，烤到自己喜欢的上色程度取出即可）。

步骤 5

5、其它的面片模形一样按步骤4的方法来制作出来，姜饼屋的面片模形一盘是烤不完的，所以不用着急，一盘一盘来考，一定要把所有的面片模形都烤好，不要烤漏了哦，不然小房子就拼不起来了，最后，还需要烤一个大面片作为底座，图中这个是烤好的部分面片模形。

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步骤 6

步骤 6

6、饼干烤好后放置一边让它晾凉，准备糖霜配料

步骤 7

7、将蛋白加入糖粉里，用打蛋器将蛋白和糖粉混合打发。

步骤 8

8、最后加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。用来粘合房子的糖霜还是要稠一点比较好，做糖霜饼干时应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。

步骤 9

9、现在开始要盖房子了，首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示在底座上粘起来。

步骤 10

10、再盖旁边的小房子

步骤 11

11、等糖霜干透以后，开始盖屋顶。粘屋顶时用手多扶一会，一定要等完全粘稳了再松手，如图，这时的房子外形已经完成了。

步骤 12

12、在房子周围用栅栏围一圈粘贴好，然后在屋顶边缘用糖霜装饰一下，再在屋顶上撒上糖粉来代替雪花的样子。

步骤 13

13、最后根据自己所想要的样子把房子好好装饰一番，并在整个屋子周围撒一些糖粉，再在屋子周围及房子里撒上糖果，这样一个糖果小屋就完工了。（糖果小屋的所有窗子后来我用加了黄色色素的糖刷装饰了一下）

步骤 14

白天拍的成品图

步骤 15

白天拍的成品图

步骤 16

白天拍的成品图

步骤 17

白天拍的成品图

步骤 18

最后补上房子的图纸01

步骤 19

最后补上房子的图纸02

圣诞姜饼屋的小贴士

温馨提醒： 1、姜饼面团在擀成面片之前一定要先松弛，不然面片及用模具刻模形的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形。 2、松弛好的面团最好分成小块来做，小块的面团先在揉面垫上擀成厚约0.3CM的薄面片，然后将面片拿起放入油纸上，再用擀面杖把面皮整形整平，把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出面片模形，再用刀将多余的面片小心的取出，只剩模形面片在油纸上即可，最好不要在揉面垫上直接切割面片模形，因为切好后的面片模形，当你把它取出放入烤盘上的油纸时，很容易在取面片时，将面片模形弄的变形，我是取了好几次都变形了，后来才用的前一种方法来做的。 3、放入烤盘里的饼干的形状与大小不一样的话，小点的饼干会先烤好，小点的饼干烤得差不多时，要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。 4、饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于，如果刷了蛋水液，饼干表面会有一层光泽。 5、拼装屋子的时候要有耐心哦，特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来。（我的差点掉下来，后来我是扶着房顶有十多分钟才松手） 6、红糖粉和白糖粉，我都是在超市里买的砂糖，回家以后用食品料理机打成粉来用就可以了，没有糖粉的就可以用我这种方法来试哦。 7、用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开，用小模具刻出模形，然后可以做糖刷饼干哦。 8、说是姜饼糖果屋，我这里没有放姜粉哦，因为家里两宝贝都不喜欢，所以没有放。放不放姜粉是根据自己喜欢哦，喜欢就放，不喜欢也可以不放的。

菜谱创建时间：2017-12-18 12:30:01